16 Mac 2026 – Kuih kapit merupakan antara kuih raya tradisional yang sentiasa menjadi pilihan ramai setiap kali tibanya musim perayaan. Ras...
.png)
16 Mac 2026 – Kuih kapit merupakan antara kuih raya tradisional yang sentiasa menjadi pilihan ramai setiap kali tibanya musim perayaan. Rasanya yang rangup, nipis serta aroma santan yang harum menjadikan kuih ini sangat sesuai dinikmati bersama teh atau kopi.
Kuih kapit juga dikenali sebagai antara snek klasik yang tidak pernah lapuk dek zaman. Walaupun bahan yang digunakan agak ringkas, teknik penyediaan adunan yang betul sangat penting untuk memastikan hasilnya nipis, rangup dan tidak mudah patah.
Artikel ini berkongsi resipi kuih kapit tradisional yang mudah diikuti serta beberapa tip supaya kuih yang dihasilkan menjadi cantik dan sempurna.
Resipi Kuih Kapit Tradisional
Bahan-bahan
1 cawan tepung ubi
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir
1 kotak kecil santan (contohnya santan Kara atau jenama pilihan)
3 cawan air
2 biji telur
1 sudu kecil garam
Cara Penyediaan
Satukan tepung ubi, tepung gandum, gula dan garam di dalam bekas besar.
Masukkan santan, telur dan air sedikit demi sedikit.
Kacau menggunakan whisk sehingga adunan menjadi sebati dan tidak berketul.
Tapis adunan untuk memastikan teksturnya lebih licin.
Pastikan adunan agak cair. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air supaya kuih tidak menjadi tebal.
Panaskan acuan kuih kapit di atas dapur arang atau gunakan acuan elektrik.
Sapukan sedikit minyak pada acuan untuk pusingan pertama sahaja.
Tuangkan satu sudu kecil adunan ke atas acuan yang telah panas.
Tutup acuan dan bakar sehingga berwarna kuning keemasan.
Buka acuan dan keluarkan kuih dengan berhati-hati.
Lipat atau gulung kuih dengan segera semasa masih panas kerana ia akan cepat mengeras apabila sejuk.
Simpan dalam bekas kedap udara supaya kekal rangup lebih lama.
Tip Supaya Kuih Kapit Menjadi Rangup
1. Gunakan adunan yang cair
Adunan yang terlalu pekat akan menyebabkan kuih menjadi tebal dan kurang rangup.
2. Pastikan acuan benar-benar panas
Acuan yang panas membantu menghasilkan kuih yang nipis serta berwarna sekata.
3. Lipat ketika masih panas
Kuih kapit akan cepat mengeras apabila sejuk. Oleh itu, lipat atau gulung segera selepas dikeluarkan dari acuan.
4. Simpan dalam bekas kedap udara
Ini membantu mengekalkan kerangupan kuih untuk tempoh yang lebih lama.
Kenapa Kuih Kapit Sentiasa Popular Ketika Hari Raya?
Kuih kapit sering dianggap sebagai kuih raya klasik kerana teksturnya yang ringan dan mudah dimakan. Ia juga sesuai dijadikan snek untuk tetamu yang berkunjung semasa musim perayaan.
Selain itu, proses membakar kuih kapit secara tradisional menggunakan acuan di atas dapur arang sering menjadi aktiviti keluarga yang menyeronokkan menjelang Hari Raya.
Sumber: MyResipi
